蔬食,是一種養生風潮;香草入菜,是一種時尚,

將香草和蔬食結合,不僅能夠讓餐桌上,多一些驚嘆和香氣;

還能再提升食材的口感與營食價值。

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香草養生蔬食
作者:尤次雄、蔡怡貞(Julia
定價:300元

【內容簡介】

譚艾珍 養生推薦

 

蔬食,是一種養生風潮;香草入菜,是一種時尚,

將香草和蔬食結合,不僅能夠讓餐桌上,多一些驚嘆和香氣;

還能再提升食材的口感與營食價值。

 

【本書特點】

香草教父與香草達人的再次結合,

這次,不只教大家親手種一盆香草,同時,還教大家在烹調中運用香草,

將引領出令人期待的另一種養生風潮。

 

你以為蔥、薑、蒜是提味、去腥的唯一選擇,

你以為香草只能用來驅蟲或餐盤裝飾,

結果可能和你想的不一樣!

 

你一定沒有吃過香草束火鍋,

你也一定不相信在家裡也能輕鬆的運用香草,烹調出一整套只有餐廳才能吃得到的法式料理吧?

請相信,香草火鍋絕對是會讓你愛上的冬季新寵,

而麻辣鍋、酸菜白肉鍋也將不會再是你最鍾愛的選項。

 

親手種,親手煮,

為生活多添浪漫風采。

 

【作者簡介】

香草先生:尤次雄

一生都致力於香草研究,為台灣最早開始推廣香草的達人。。

因為姊姊送他的一本《Herb Book》,點燃了他對香草的熱情,從單純的種植,到香草的運用,他最終的目的,是希望香草能融入每個人的生活,發揮香草最大的價值。

2012年,他在陽明山打造了「陽明山時光香草花園」,從整地、規劃,到親手種下一株又一株的香草,在他的用心照顧下,「陽明山時光香草花園」成為最自然的香草教室,同時,也是城市裡的一大亮點。

為推廣香草,他還撥空寫書,《種香草、玩香草一次搞定》(台視文化)、《香草夢想家》(台視文化)、《香草生活家》(台視文化)、《香草變茶飲真簡單》(蘋果屋),他的書不管是在國內或是大陸,都十分受到歡迎。

Facebook→「尤次雄」

 

香草生活玩樂家:蔡怡貞(Julia

熱愛香草,就如同她的粉絲專頁上寫的「左手玩香草,右手玩佈置」,她不但將種香草,也將香草運用在生活空間中,以及廚藝上。她擁有一座香草小花園,以及一小畝香草田,每天過著種香草、吃香草、玩香草的生活,在空暇之餘,將她與香草的浪漫互動紀錄在「香草滿屋Julia」粉絲專頁中。

著有《種香草、玩香草一次搞定》(台視文化),以及《Julia’s香草滿屋》(橘子)。

「香草滿屋Julia」:https://www.facebook.com/juliaherbgarden

 

【目錄】

推薦序  譚艾珍

Julia自序

尤次雄自序

 

PART1 28道色香味俱全香草蔬食料理

 

前菜:

金蓮花洋芋鷹嘴豆泥

涼拌薄荷甜菜根

甜羅勒起司條

蒔蘿焗烤蕃茄盅

芫荽油漬甜椒蘆筍

青(紅)紫蘇香煎圓茄

百里香醃漬橄欖&起司球

刺芫荽野菇温沙拉

法式麵包佐茴香莎莎醬

九層塔焗烤雙茄

魚腥草烘蛋

 

主菜:

奧勒崗義式圓餃

荷蘭芹鮮菇燉米型麵

茴香烤時蔬佐十穀飯

鼠尾草南瓜麵疙瘩

綜合香草pizza

迷迭香煎餅

香椿大板燒

香椿豆泥排佐香草醬

當歸麵線蛋煎

茴藿香溏心蛋湯麵

 

湯品:

細香蔥鮮菇濃湯

豌豆薄荷濃湯

甜羅勒番茄冷湯

枸杞山藥竹笙湯

檸檬香茅綜合蔬菜湯

當歸鮮蔬羹湯

養生金銀花甜湯

 

PART2 20種國內外料理香草介紹

 

9種人氣香草:

1﹑直立迷迭香

2﹑原生鼠尾草

3﹑甜羅勒

4﹑原生百里香

5﹑細香蔥

6﹑茴香

7﹑斑葉金蓮花

8﹑茴藿香

9﹑青紫蘇

 

11種國內常見香草:

1﹑芫荽

2﹑九層塔

3﹑蒔蘿

4﹑刺芫荽

5﹑當歸

6﹑枸杞

7﹑香椿

8﹑檸檬香茅

9﹑紅紫蘇

10﹑金銀花

11﹑魚腥草

 

附錄:香草露地栽培樂趣多

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